Laksa-Variationen: Verschiedene Laksa-Rezepte und -Techniken für dieses klassische südostasiatische Gericht

Laksa ist eine köstliche und aromatische Nudelsuppe, die aus Südostasien stammt, insbesondere aus Malaysia und Singapur. Es ist ein würziges und duftendes Gericht, das reichhaltige Kokosnussmilch, würzige Tamarinde und eine Reihe von Gewürzen und Kräutern zu einer schmackhaften Brühe vereint.

Traditionell wird Laksa mit Reisnudeln und einer Vielzahl von Beilagen wie Garnelen, Tofu, Sojasprossen und hart gekochten Eiern zubereitet. Mit seiner komplexen Mischung aus Aromen und Texturen ist Laksa ein beliebtes und gemütliches Gericht, das sich für jede Gelegenheit eignet.

Was ist Laksa?

Laksa ist ein beliebtes würziges Nudelsuppengericht, das seinen Ursprung in Südostasien hat, insbesondere in Malaysia, Singapur und Indonesien.

Das Gericht besteht in der Regel aus Reisnudeln, die in einer würzigen und aromatischen Brühe serviert werden, die mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern, darunter Zitronengras, Galgant, Chili, Kurkuma und manchmal auch Garnelenpaste, zubereitet wird.

Die Brühe wird oft mit Kokosmilch angereichert, um ihr eine reichhaltige und cremige Konsistenz zu verleihen.

Die Suppe wird in der Regel mit verschiedenen Beilagen serviert, z. B. Garnelen, Fischfrikadellen, Tofuflocken, Hühnchenscheiben, Sojasprossen und frischen Kräutern.

Es gibt viele verschiedene Laksa-Varianten, jede mit einer einzigartigen Mischung aus Zutaten und Geschmacksprofil. Laksa ist ein beliebtes Gericht in ganz Südostasien und hat auch weltweit an Popularität gewonnen.

 

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung verschiedener Laksa

Curry-Laksa

Zutaten:

• 500 g getrocknete Reisfadennudeln
• 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 2 Esslöffel Currypulver
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Tamarindenpaste
• 1 Stängel Zitronengras, gequetscht
• 3 Kaffernlimettenblätter
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Tofuflocken
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Die getrockneten Reisfadennudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen.

• Das Hähnchenfleisch in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Die Garnelen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa werden.

• Mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch aufgießen und umrühren. Zucker, Fischsauce, Tamarindenpaste, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter hinzugeben.

• Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• So lange, bis sich die Aromen gut vermischt haben. Die Sojasprossen und Tofupuffer in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

• Zum Servieren die Reisfadennudeln auf 4-6 Servierschalen verteilen. Die Curry-Laksa-Suppe über die Nudeln gießen. Jede Schale mit Gurkenscheiben, gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre köstliche und gemütliche Schüssel Curry Laksa!

 

Asam Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 1 kg Makrelenfisch, in Würfel geschnitten
• 4 Tassen Wasser
• 2 Tassen Tamarindensaft (hergestellt aus 50 g Tamarindenfruchtfleisch, das mit 2 Tassen Wasser vermischt wird)
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
• 3 Stängel Zitronengras, zerkleinert
• 3-4 getrocknete Chilischoten, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel Krabbenpaste
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackte frische Minzblätter
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• Die Makrelenstücke in 4 Tassen Wasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, das Zitronengras, die eingeweichten Chilischoten und die Garnelenpaste mit einer kleinen Menge Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Die pürierte Paste durch ein Sieb streichen, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Tamarindensaft, Zucker und Salz in den Fischfond geben, dann die gemischte Paste in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke des gekochten Makrelenfisches, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Schütten Sie die heiße Suppe über die Zutaten.

• Garnieren Sie jede Schüssel mit gehackten frischen Minzeblättern und Koriander. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre würzige und geschmackvolle Schüssel Asam Laksa!

 

Sarawak Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 2 Esslöffel Sambal Belacan (malaysische Chilipaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Tamarindenpaste
• 1 Stängel Zitronengras, gequetscht
• 3 Kaffernlimettenblätter
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene gekochte Hühnerbrust
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sambal Belacan hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen.

• Die Garnelen in den Topf geben und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa werden.

• Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch hinzugeben und umrühren. Zucker, Salz, Tamarindenpaste, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Die Sojasprossen und die in Scheiben geschnittene gekochte Hühnerbrust in den Topf geben und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie durcherhitzt sind.

• Zum Servieren die Reisfadennudeln auf 4-6 Servierschalen verteilen. Die Sarawak Laksa-Suppe über die Nudeln schöpfen. Jede Schale mit Gurkenscheiben, gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre köstliche und duftende Schüssel Sarawak Laksa!

 

Nyonya Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse getrocknete Krabben, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Kandelnüsse (oder Macadamianüsse), 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 getrocknete Chilischoten, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Garnelenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackte frische Minzblätter
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Kandelnüsse, Schalotten, eingeweichte Chilischoten und Belacan mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch aufgießen und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke des gekochten Hühnchens, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Schöpfen Sie die heiße Suppe über die Zutaten.

• Garnieren Sie jede Schüssel mit gehackten frischen Minzeblättern und Koriander. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre cremige und würzige Schüssel Nyonya Laksa!

 

Johor Laksa

Zutaten:

• 500 g Spaghetti oder Linguine
• 500 g gekochte Makrele, zerkleinert
• 4 Tassen Fischbrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 getrocknete Chilischoten, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Krabbenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1 Tasse geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Die Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Schalotten, eingeweichte Chilischoten und Belacan mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Den Fischfond und die Kokosmilch hinzugeben und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der gekochten Spaghetti oder Linguine in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke der gekochten Makrele, Bohnensprossen, Gurkenscheiben und rote Zwiebeln auf die Nudeln geben. Die heiße Suppe über die Zutaten gießen.

• Garnieren Sie jede Schale mit gehacktem frischem Koriander. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre reichhaltige und schmackhafte Schüssel Johor Laksa!

 

Penang Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochte Makrele, zerkleinert
• 4 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Tamarindenpaste, aufgelöst in 2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 getrocknete Chilischoten, 10 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Garnelenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackte frische Minzblätter
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Schalotten, eingeweichte Chilischoten und Belacan mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Tamarindenwasser und Wasser hinzugeben und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke der gekochten Makrele, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Schütten Sie die heiße Suppe über die Zutaten.

• Garnieren Sie jede Schüssel mit gehackten frischen Minzeblättern und Koriander. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre würzig-saure Schüssel Penang Laksa!

 

Katong Laksa

Katong Laksa, eine würzige und cremige Variante von Laksa, ist ein berühmtes Gericht im Katong-Viertel von Singapur:

 

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 frische Chilischoten, gehackt
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Krabbenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackte frische Laksa-Blätter (auch bekannt als vietnamesische Minze)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Schalotten, frische Chilischoten und Belacan mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke der gekochten Garnelen, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Die heiße Suppe über die Zutaten gießen.

• Garnieren Sie jede Schale mit gehackten frischen Laksa-Blättern. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre würzige und cremige Schüssel Katong Laksa!

 

Kelantan Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochter Fisch (z. B. Makrele oder Wels), zerkleinert
• 4 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Tamarindenpaste, aufgelöst in 2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 frische Chilischoten, gehackt
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Garnelenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackte frische Laksa-Blätter (auch bekannt als vietnamesische Minze)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Schalotten, frische Chilischoten und Belacan mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Tamarindenwasser und Wasser hinzugeben und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke des gekochten Fischs, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Die heiße Suppe über die Zutaten gießen.

• Garnieren Sie jede Schale mit gehackten frischen Laksa-Blättern. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre würzige und geschmackvolle Schüssel Kelantan Laksa!

 

Thailändische Laksa

Zutaten:

• 500g Fadennudeln aus Reis
• 500 g gekochte Hühnerbrust, zerkleinert
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse Zitronengras, gehackt
• 1/2 Tasse Galgant, gehackt
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 frische rote Chilischoten, gehackt
• 2 Esslöffel Krabbenpaste
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Die Fadennudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• Zitronengras, Galgant, Schalotten, frische rote Chilischoten und Garnelenpaste mit etwas Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch aufgießen und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Fadennudeln in eine Servierschüssel geben. Geben Sie einige Stücke des gekochten Hühnchens, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln. Schütten Sie die heiße Suppe über die Zutaten.

• Garnieren Sie jede Schale mit gehacktem frischem Koriander. Servieren Sie die Suppe mit Limettenspalten an der Seite.

 

Genießen Sie Ihre würzige und aromatische Schüssel mit Thai Laksa!

 

Singapur Laksa

Zutaten:

• 500 g dicke Reisnudeln
• 500 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Tassen Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse getrocknete Garnelen, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
• 1/2 Tasse Schalotten, gehackt
• 3-4 frische rote Chilischoten, gehackt
• 2 Esslöffel Belacan (getrocknete Krabbenpaste)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Bohnensprossen
• 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen:

• Weichen Sie die dicken Reisnudeln etwa 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten getrockneten Garnelen, Schalotten und frischen roten Chilischoten mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

• Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paste und das Belacan hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen.

• Mit der Hühner- oder Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und umrühren. Zucker und Salz hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

• Zum Anrichten der Laksa einen Teil der Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Einige Stücke der gekochten Garnelen, Bohnensprossen, geschnittene rote Zwiebeln und Gurkenscheiben auf die Nudeln geben. Schütten Sie die heiße Suppe über die Zutaten.

• Jede Schale mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten an der Seite servieren.

 

Genießen Sie Ihre cremige und mild gewürzte Schüssel Singapur Laksa!

 

Welche Tipps gibt es bei der Zubereitung von Laksa?

5 Tipps, die Sie bei der Zubereitung von Laksa beachten sollten:

 

1. Verwenden Sie frische Zutaten

Laksa ist ein Gericht, bei dem die Verwendung frischer Zutaten entscheidend für den reichen und komplexen Geschmack ist. Wann immer möglich, sollten Sie frische Kräuter, Gewürze und Aromen wie Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Chilis verwenden, um Ihrer Laksa einen kräftigen und aromatischen Geschmack zu verleihen.

2. Die Nudeln nicht zu lange kochen

Die für Laksa verwendeten Nudeln sollten nur so lange gekocht werden, bis sie al dente sind. Zu lange gekochte Nudeln werden breiig und verlieren ihre Konsistenz. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf der Nudelpackung zu befolgen und die Nudeln unter kaltem Wasser abzuspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

3. Verwenden Sie eine gute Brühe

Die Brühe ist die Grundlage der Laksa und hat großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Gerichts. Verwenden Sie eine gute Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe, um den Geschmack der Laksa zu verbessern. Sie können auch Ihre eigene Brühe herstellen, indem Sie Hühner-, Rind- oder Gemüsebrühe in Wasser mit Kräutern und Gewürzen kochen.

4. Passen Sie die Schärfe an

Laksa ist für seine Schärfe bekannt, aber nicht jeder verträgt die gleiche Menge an Schärfe. Passen Sie die Menge der im Rezept verwendeten Chilis nach Ihrem Geschmack an, oder bieten Sie zusätzliche Chilipaste oder Sauce an, wenn Sie Ihre Laksa schärfer haben möchten.

5. Knausern Sie nicht mit den Beilagen

Die Beilagen für Laksa verleihen dem Gericht Farbe, Textur und Geschmack. Seien Sie großzügig mit Bohnensprossen, geschnittenen roten Zwiebeln, Gurkenscheiben, gehacktem Koriander und Limettenspalten, um eine schöne und geschmackvolle Schüssel Laksa zu kreieren.

 

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Laksa ein beliebtes Gericht ist, das seinen Ursprung in Südostasien hat und für seine reichhaltigen und komplexen Geschmacksrichtungen bekannt ist. Es gibt viele Variationen von Laksa, jede mit ihrer eigenen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Aromen.

Bei der Zubereitung von Laksa ist es wichtig, frische Zutaten und eine qualitativ hochwertige Brühe zu verwenden und die Schärfe nach eigenem Geschmack einzustellen. Außerdem sollten Sie die Nudeln nicht zu lange kochen und großzügig mit den Beilagen umgehen, um eine schöne und schmackhafte Schüssel Laksa zu erhalten.

Wenn Sie auf der Suche nach hochwertigen Zutaten für Ihre Laksa sind, sollten Sie die Produkte von Nisabakri Gourmet verwenden. Nisabakri Gourmet bietet eine Reihe von hochwertigen Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten aus der ganzen Welt an, mit denen Sie zu Hause authentische und köstliche Laksa zubereiten können.

 

FAQ

1. Was ist der Ursprung von Laksa?

Laksa hat seinen Ursprung in Südostasien, wobei verschiedene Regionen für sich in Anspruch nehmen, der Geburtsort des Gerichts zu sein. Es wird angenommen, dass es von der chinesischen und malaiischen Küche beeinflusst wurde.

2. Kann ich gekaufte Laksa-Paste verwenden, anstatt sie selbst zu machen?

Ja, Sie können gekaufte Laksa-Paste verwenden, anstatt sie selbst zuzubereiten. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Qualität der Paste sehr unterschiedlich sein können und dass einige Marken Konservierungsstoffe oder künstliche Zutaten enthalten können.

3. Was sind übliche Garnierungen für Laksa?

Zu den üblichen Garnierungen für Laksa gehören Bohnensprossen, rote Zwiebeln in Scheiben, Gurkenscheiben, gehackter Koriander und Limettenspalten. Weitere Beilagen können gebratener Tofu, gekochte Eier und Garnelen oder Hühnchen sein.

4. Ist Laksa typischerweise würzig?

Ja, Laksa ist in der Regel würzig. Sie enthält oft Chilis oder Chilipaste, die dem Gericht seine charakteristische Schärfe verleihen. Der Grad der Schärfe kann jedoch je nach Rezept und individuellen Vorlieben variieren.